湖北最地道的食材

admin 1月前 29

  湖北介于神奇的“北纬30度”线上下,正处于中国地势第二级阶梯向第三级阶梯过渡地带,地貌类型多样,山地、丘陵、岗地和平原兼备。既有原始森林神农架,又有“中国硒都”恩施州以及“鱼米之乡”江汉平原。素有“千湖之省”美名。俗话说,一方水土养一方人,这片神奇的土地孕育着无尽的珍贵食材,也形成了湖北独特的饮食文化。

湖北味道之荆楚特产

1、泡泡青(随州)
2、白花菜(孝感应城、孝感安陆、荆门京山)
3、笋(赤壁笔笋、长阳清江雷笋、神农架野山笋)
4、香椿(孝感大悟、宜昌五峰)
5、节节根(又名鱼腥草,宜昌)
6、蕨菜(神农架)
7、莼菜(恩施利川)
8、菜薹(武汉洪山区)
9、魔芋(恩施建始)
10、牛肉(荆州公安、武汉蔡甸)
11、黄酒(襄阳、十堰房县)
12、鱼丸(咸宁嘉鱼、荆州洪湖、鄂州梁子湖)
13、豆豉(十堰郧西)
14、百花蜜(神农架)
15、葛根(荆门钟祥、十堰)
16、鱼面(黄冈黄梅、黄冈红安、武汉新洲区、孝感云梦)
17、凤头姜(恩施来凤)
18、木耳(神农架椴木木耳、十堰房县黑木耳)
19、花生(黄冈红安)
20、板栗(黄冈罗田、神农架)
21、小花菇(十堰房县)
22、莲子(汉川汈汊湖、咸宁嘉鱼、洪湖)
23、藕带(咸宁嘉鱼、荆州洪湖、仙桃)
24、藕(武汉蔡甸区、咸宁嘉鱼、荆州洪湖)
25、小龙虾(襄阳宜城、潜江)
26、螃蟹(武汉汉川汈汊湖、荆州洪湖、武汉江夏梁子湖)
27、鸭(荆州洪湖、仙桃)
28、鸡(郧阳乌鸡、武当太和鸡)
29、山羊(黄冈麻城黑山羊、十堰郧西马头山羊)
30、长江肥鱼(宜昌秭归)
31、春鱼(咸宁赤壁新溪)        
32、鳝鱼(仙桃、天门)
33、鳙鱼(蔡甸沉湖)
34、鳊鱼(又名武昌鱼,鄂州)
35、鮰鱼(石首长江鮰鱼)
36、鳡鱼(丹江口)
37、鳜鱼(十堰张湾、咸宁赤壁)
38、翘嘴鲌(丹江口)
39、黑鱼(武汉蔡甸区、荆州)
40、鳅鱼(天门)
41、清江银鱼(宜昌长阳)
42、野泥蒿(孝感应城)
43、芸豆(恩施利川)
44、千张皮(宜昌当阳)
45、大蒜(宜昌当阳)
46、猪(神农架大九湖)
47、黄骨鱼(武汉新洲区)
48、山药(麻城上夹洲、武穴佛手山药)

附:“湖北味道”冬季、春季、夏季、秋季的优秀食材各25道。

一.春季食材名单

1.黄冈团风荸荠
2.黄冈麻城上夹洲山药
3.黄冈英山余正泰粉丝
4.咸宁赤壁新溪春鱼
5.咸宁赤壁笔笋
6.咸宁嘉鱼藕带
7.孝感应城野泥蒿
8.孝感大悟香椿
9.黄石铁山区槐花
10.宜昌节节根
11.宜昌长阳清江雷笋
12.宜昌五峰椿芽
13.宜昌远安西河鱼
14.恩施建始富硒冷水鱼
15.神农架野生山笋
16.神农架蕨菜
17.神农架百花蜜
18.荆州公安牛肉
19.襄阳黄酒
20.十堰丹江口鳡鱼
21.十堰黄龙鳜鱼
22.十堰郧西上津豆豉
23.十堰竹溪豆腐乳
24.仙桃黄鳝
25.荆门钟祥葛根粉

二.夏季食材名单

1、团风谢河辣椒
2、麻城中馆驿镇芦笋
3、英山毕府葛根粉丝
4、武穴春燕皮蛋
5、赤壁鳜鱼
6、应城白花菜
7、汉川汈汊湖莲子
8、长阳清江鱼
9、当阳官当千张皮(豆腐皮)
10、秭归长江肥鱼
11、利川芸豆
12、利川莼菜
13、来凤凤头姜
14、神农架椴木木耳
15、洪湖野鸭
16、洪湖藕带
17、宜城大虾
18、丹江口青虾
19、房县黑木耳
20、芦林湖藕带
21、嘉鱼荷塘三宝(菱角、莲子、藕)
22、潜江龙虾
23、天门鳝鱼
24、天门鳅鱼
25、黄石马齿苋

三.秋季食材名单

1.红安县花生
2.罗田县板栗
3.黄梅市鱼面
4.嘉鱼县簰洲湾螃蟹
5.应城市汤池镇甲鱼
6.汉川市汈汊湖螃蟹
7.当阳市两河红皮大蒜
8.远安县土泥鳅
9.建始县魔芋
10.利川市天上坪大白菜
11.神农架板栗
12.神农架大九湖跑跑猪
13.洪湖市莲藕
14.洪湖市大闸蟹
15.荆州市大白刁
16.随县黑木耳
17.天门市皮蛋
18 武汉蔡甸区莲藕(蔡甸九孔藕)
19.武汉蔡甸区财鱼
20.武汉新洲区张店鱼面
21.武汉新洲区徐古蘑菇
22.武汉新洲区涨渡湖黄颡鱼
23.武汉江夏区梁子湖螃蟹
24.武汉黄陂区萝卜
25.武汉东西湖区汉江鱼

四.冬季食材:

1.丹江口翘嘴鮊
2.房县香菇
3.鄂州武昌鱼
4.嘉鱼莲藕
5.沔城莲藕
6.洪山菜薹
7.郧阳乌鸡
8.洪湖莲子
9.长阳清江银鱼
10.京山白花菜
11.麻城黑山羊
12.随州泡泡青
13.武当太和鸡
14.郧西马头山羊
15.远安冲菜
16.安陆银杏果
17.随州三里岗香菇
18.蔡甸沉湖鳙鱼
19.公安牛肉
20.云梦鱼面
21.簰洲圆子
22.沔阳麻鸭
23.武穴佛手山药
24.石首长江鮰鱼
25.黄石鳜鱼


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